1838年，出生于苏格兰的莱力兄弟冒险进入亚拉河谷，获得43,000英亩土地的使用许可。莱力兄弟给予了这片土地一个土著名称“Yering”在这里开拓了维多利亚第一片葡萄园。十九世纪五十年代初期，瑞士移民保罗•卡斯提拉成为优伶酒庄的主人，将酒庄发展成维多利亚产区酿酒业的地标。

       卡斯提拉扩建了葡萄园，种植了法国进口的葡萄品种：建立了一间酿酒厂和一处花园，并在车道边栽种了由330棵榆树组成的林荫道。1889年在法国巴黎世界博览会上，优伶酒庄贏得了最高奖，成为南半球酿酒业唯一的奖项得主，达到了早期的顶峰，也标志着该酒庄一系列成就的开始。

       经历过20世纪的多次易主，优伶酒庄于1996年被罗斯本家族收购，但仍然保着家族酒庄的模式。我们引以为傲的酒庄建筑保留至今，原始的林荫大道，充满浓郁传统风味的谷仓，和如今已变成品酒室的早期酿造厂房，这些历史图标无不提醒着人们过去的辉煌。叹为观止的历史建筑与周围美丽的自然景色相映成趣，别具一格的设计使游客能够充分享受到美酒佳肴带来的绝妙感官体验。

[ 优伶酒庄 ]

维多利亚第一片葡萄园

始建于1838

       优伶酒庄是维多利亚第一家葡萄酒庄园，始建于1838年。

       罗斯本家族于1996年收购了优伶酒庄，修建了具有艺术风格的酒庄，并将其打造成优质的葡萄酒旅游胜地，翻开了该酒庄历史的新篇章。优伶酒庄以生产世界一流的葡萄酒闻名遐迩。

       2004年在著名的伦敦国际葡萄酒烈酒大赛上一举夺得“最佳年度国际酿酒商”大奖。凭借在2006年澳大利亚旅游奖“荣誉堂”上的出色表现，这家家族式酒庄进一步广为人知了。

       优伶酒庄坐落于风景优美的亚拉河谷中心地带，离墨尔本仅一个小时车程，能够提供令人难忘的美酒佳酿和特色佳肴。令人流连的景色，精妙绝伦的建筑和世外桃源般的庄园，优伶酒庄是您亚拉河谷之行不可错过的选择。

[ 葡萄栽培和葡萄酒酿造 ]

       优伶酒庄的葡萄园占地275英亩，分布在亚拉河谷的五个地方。根据朝向，微小气候以及土壤类型的不同，每个选址会有所不同。当地生长季节较长，改进了复杂均衡的葡萄内部结构。优伶酒庄的葡萄栽培采用传统技术，针对独特环境或“水土条件”，结合了澳式创新。葡萄园根据季节变动进行葡萄栽培，以确保每一株葡萄的酿制潜质能得到最大发挥。优伶酒庄的葡萄酒全部由亚拉河谷所产葡萄酿制而成。

       优伶酒庄的团队致力于酿制纯正口味，种类多变，口感均衡柔滑的葡萄酒。诸如整体压榨法，野生酵母发酵法以及法式橡木桶陈酿法等葡萄酒酿制工艺使得葡萄酒清爽可口，形成了“优伶特色”。

优伶酒庄品种多样，包括亚拉河谷产区经典的霞多丽，黑皮话和令人兴奋的西拉-维奥尼埃。

[ 亚拉河谷 ]

       优伶酒庄位于亚拉河谷的心脏地带，据墨尔本有一个小时的车程，海拔50-400米。不同于澳洲其他产区，这圼的气候十分凉爽。

       亚拉河谷的气候十分特别，春冬两季的平均年降雨量在750—950毫米之间，夏季同样干燥而凉爽。有趣的是，和法国的气候相比。这圼大概7个月的生长季均比勃艮地稍暖、比波尔多稍凉。

亚拉河谷内的微气候的多样性给优伶酒庄提供了一个很好的条件——既适合酸度较高的早熟品种，又适合香气浓郁的晚熟品种。